下列關于蛋白質的敘述正確的是（ ）
A 、天然蛋白質的組成元素只有磷、氫、氧、氮
B、加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋的營養價值更高
C、向雞蛋中加食鹽，會使蛋白質凝固變性
D、用一束光照射蛋白質溶液，可以產生丁達爾現象
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源： 題型：
| A、蛋白質溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質 | B、在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐 | C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高 | D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變成黃色 |
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科目：高中化學 來源： 題型：
| A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物 | B、天然蛋白質水解的最終產物都是α-氨基酸 | C、大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性 | D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡 |
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