Question

1．下列關于有機化合物的說法正確的是（　　）

• A． 乙酸和乙酸乙酯可用Na₂CO₃溶液加以區別
• B． 蛋白質可以通過燒焦時的特殊氣味進行鑒別
• C． 乙烯和聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵
• D． 糖類、油脂和蛋白質均可發生水解反應

Answer 1

分析 A．乙酸與碳酸鈉溶液反應，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液；
B．蛋白質灼燒時具有燒焦的羽毛氣味；
C．聚乙烯不含碳碳雙鍵；
D．單糖不能發生水解反應．

解答 解：A．乙酸與碳酸鈉溶液反應，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，可鑒別，故A正確；
B．蛋白質灼燒時具有燒焦的羽毛氣味，為蛋白質的特征性質，可鑒別，故B正確；
C．乙烯發生加聚反應可生成聚乙烯，聚乙烯不含碳碳雙鍵，故C錯誤；
D．糖類中葡萄糖為單糖，不能發生水解反應，故D錯誤．
故選AB．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，注意把握結構中的官能團及性質為解答的關鍵，側重常見有機物結構與性質的考查，題目難度不大．