Question

我國政府十分關注學生營養狀況，把每年5月20日確定為“中國學生營養日”．下表為某山區學校食堂午餐的食譜．                      

主食	米飯
副食	土豆、白菜、蘿卜湯

請用所學的化學知識填寫空格：
①食譜中的米飯主要含

 

  （填“淀粉”或“纖維素”）．
②蛋白質在人體內最終分解為

 

（填字母）．
A．葡萄糖     B．脂肪酸   C．氨基酸．

Answer 1

考點：營養均衡與人體健康的關系,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：有機化學基礎

分析：①谷物和薯類富含淀粉；米飯中富含淀粉；
②蛋白質在人體中的最終水解產物是氨基酸．

解答： 解：①谷物和薯類富含淀粉，大米屬于谷物，因此米飯中富含淀粉，故答案為：淀粉；
②蛋白質在人體中的最終水解產物是氨基酸，故答案為：C．

點評：本題考查了營養素的來源和性質，非常基礎，注意基礎知識的積累．