Question

12．下列敘述不正確的是（　　）

• A． 麥芽糖及其水解產物均能發生眼鏡反應
• B． 可用新制Cu（OH）₂，鑒別甲酸、乙醛和乙酸
• C． 用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成4種二肽
• D． 淀粉和纖維素互為同分異構

Answer 1

分析 A、麥芽糖及其水解產物葡萄糖有醛基；
B、乙醛、甲酸、乙酸都易溶于水，其中乙醛含有-CHO，具有還原性，可用新制Cu（OH）₂懸濁液檢驗，乙酸具有酸性，甲酸既具有酸性又具有還原性，據此分析；
C、氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個氨基酸分子脫去一個水分子脫水結合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽；
D、淀粉和纖維素的n值不同．

解答 解：A、麥芽糖的水解產物為葡萄糖，兩者均有醛基，能發生銀鏡反應，故A正確；
B、加入新制Cu（OH）₂懸濁液，乙醛在加熱時生成磚紅色沉淀，乙酸和氫氧化銅發生中和反應，氫氧化銅溶解，甲酸能溶解氫氧化銅，含有醛基，加熱時有磚紅色沉淀生成，故可以用新制的氫氧化銅來檢驗，故B正確；
C、氨基酸生成二肽，就是兩個氨基酸分子脫去一個水分子．當同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，故C正確；
D、淀粉和纖維素的n值的范圍不同，纖維素中n值比淀粉中的n值大，故兩者不是同分異構體，故D錯誤．
故選D．

點評 本題考查有機物的鑒別，側重于有機物的結構和性質的考查，為高頻考點，注意把握物質的性質的異同以及鑒別的方法的選取，注意相關基礎知識的積累，難度不大．