Question

關于食物的酸堿性說法錯誤的是（　�。�

A．蛋白質在體內經消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物

B．葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

C．食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的

D．正常人人體內各體液pH總保持一定范圍

Answer 1

分析：食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的．

解答：解：A．蛋白質在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物，故A正確；
B．葡萄雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物，故B錯誤；
C．食物的酸堿性是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的，故C正確；
D．正常人人體內各體液pH總保持一定范圍，否則會產生酸中毒或堿中毒，故D正確．
故選B．

點評：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據食物在體內代謝最終產物的性質來分類的，不是根據口感來進行分類的．并非在味覺上具有酸性的食物，就是酸性食物．檸檬酸雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物．