Question

關于食物的酸堿性說法錯誤的是（　　）

• A、蛋白質在體內經消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物
• B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物
• C、食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不一樣的
• D、正常人體內各體液的pH總保持穩定的一定值

Answer 1

分析：食物的酸堿性的劃分是依據不同的食物在進入人體內經新陳代謝作用后所形成的最終產物的酸堿性來確定．酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物；堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物．而化學上所指的溶液的酸堿性是依據溶液中氫離子濃度和OH^-濃度的相對大小劃分的，即如果在常溫下pH=7，溶液顯中性；如果pH＜7，則溶液顯酸性；如果pH＞7，則溶液顯堿性．

解答：解：A．蛋白質在體內經消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，是酸性食物，故A正確；
B．判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定，故B錯誤；
C．食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不一樣，故C正確；
D．正常人體內各體液的pH總保持穩定的一定值，故D正確；
故：選B．

點評：本題是常識性試題的考查，主要是通過食物的酸堿性和化學上溶液的酸堿性二者的判別，培養學生的學習方法，理解問題的能力．