Question

關于淀粉的下列說法正確的是（　　）

• A、淀粉屬于糖類，故有甜味
• B、用淀粉溶液可以檢驗單質碘的生成
• C、淀粉溶液中加少量稀硫酸作催化劑加熱進行水解，冷卻后再加銀氨溶液可產生銀鏡
• D、淀粉與纖維素化學式均為（C₆H₁₀O₅）_n，故二者互為同分異構體

Answer 1

考點：淀粉的性質和用途

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A．根據糖類物質的性質判斷；
B．淀粉遇碘變藍色；
C．銀鏡反應發生的條件為堿性；
D．同分異構體應具有相同的分子式，不同的結構．

解答： 解：A．糖類物質不一定有甜味，有甜味的也不一定是糖，淀粉屬于糖類，但是沒有甜味，故A錯誤；
B．淀粉遇碘變藍色，故B正確；
C．淀粉溶液水解的條件是在酸性條件下，所以水解完后溶液顯酸性，而銀鏡反應發生的條件為堿性，故C錯誤；
D．淀粉與纖維素聚合度n值不同，所以分子式不同，不是同分異構體，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題考查了有機物的結構和性質，明確淀粉和纖維素的結構和性質是解題關鍵，注意銀鏡反應的條件．