Question

8．下表是三種食品包裝上的部分說明．

品名	部分配料
菠蘿汁	①濃縮菠蘿汁  ②白砂糖  ③檸檬黃  ④山梨酸鉀
火腿腸	⑤精選瘦肉  ⑥食鹽  ⑦味精  ⑧亞硝酸鈉
方便面	⑨小麥粉  ⑩牛肉⑪脫水菠菜⑫雞蛋⑬姜黃⑭食用棕櫚油

上表所列配料中，富含淀粉的是⑨（填序號，下同），富含油脂的是⑭，富含蛋白質(zhì)的是⑤⑩⑫，富含維生素的是①⑪，屬于調(diào)味劑的是②⑥⑦，屬于著色劑的是③⑬，屬于防腐劑的是④⑧．

Answer 1

分析 小麥粉富含淀粉；食用棕櫚油富含油脂；精選瘦肉、牛肉、雞蛋富含蛋白質(zhì)；濃縮菠蘿汁、脫水菠菜富含維生素；白砂糖有甜味，食鹽有咸味和味精都是調(diào)味劑；檸檬黃、姜黃屬于著色劑；山梨酸鉀、亞硝酸鈉有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果．

解答 解：小麥粉富含淀粉；食用棕櫚油的呈是油脂；精選瘦肉、牛肉、雞蛋富含蛋白質(zhì)；濃縮菠蘿汁、脫水菠菜富含維生素；白砂糖有甜味，食鹽有咸味和味精都是調(diào)味劑；檸檬黃、姜黃屬于著色劑；山梨酸鉀、亞硝酸鈉是常見的防腐劑，故答案為：⑨；⑭；⑤⑩⑫；①⑪；②⑥⑦；③⑬；④⑧．

點評 本題考考查了人體基本營養(yǎng)物質(zhì)、常見食品添加劑的分類，題目比較基礎，與生活聯(lián)系密切，有利于培養(yǎng)學生的良好的科學素養(yǎng)，提高學生學習的積極性．