Question

下列關于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是

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A．往蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解

B．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年9月首次合成的

C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)疑聚，所以誤食重金屬鹽會中毒

D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應

Answer 1

答案：A
提示：

在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液或鉀鹽、鈉鹽溶液，會有蛋白質(zhì)析出，屬于鹽析，是可逆過程，即加水還能使析出的蛋白質(zhì)重新溶解．故A是不正確的．B正確地敘述了我國科學家在合成蛋白質(zhì)工作中做出的重大貢獻．C重金屬鹽使蛋白質(zhì)凝聚，屬于蛋白質(zhì)變性，變性是不可逆過程，因此誤食重金屬鹽會中毒．D濃硝酸濺到皮膚上，發(fā)生顯色反應使皮膚變黃色．反應的本質(zhì)是：硝酸作用于蛋白質(zhì)所含有苯環(huán)的氨基酸，使之變成黃色的硝基化合物．