Question

【題目】乙醇俗稱酒精，在生活中使用廣泛。

資料1：乙醇分子有兩個末端，一端是憎水（易溶于油）的—C2H5；一端是親水（易溶于水）的—OH。

資料2：破壞蛋白質分子中形成蜷曲和螺旋的各種力，使長鏈舒展、松弛，可導致蛋白質變性。

資料3：水分子可以松弛蛋白質外部親水基團之間的吸引力，而—OH不能；—C2H5可以破壞蛋白質內部憎水基團之間的吸引力。

（1）乙醇的結構及性質

①1mol乙醇分子中的極性共價鍵有___________mol。

②從結構角度解釋乙醇的沸點比乙烷高的原因____________________ 。

（2）乙醇的用途

①醫用酒精（75%）制備過程與制酒的過程類似，不能飲用，但可接觸人體醫用。

結合題中資料，下列說法正確的是________________（填字母）。

a．糖化、發酵的過程均含有化學變化

b．獲得醫用酒精常采用的分離提純方法是蒸餾

c．濃度99%的酒精消毒殺菌效果一定大于75%的酒精

②乙醇是一種很好的溶劑，在油脂的皂化反應中，加入乙醇可加快反應速率，其原因是 ______________ 。

（3）乙醇的工業制取

乙醇的工業制取方法很多，由碳的氧化物直接合成乙醇燃料已進入大規模生產。下圖是由二氧化碳合成乙

醇的工藝流程。

該流程中能循環使用的物質是_________________________。

Answer 1

【答案】7 乙醇分子中含有羥基，分子之間能形成氫鍵 ab 增大反應物的接觸幾率或接觸面積 K2CO3或碳酸鉀

【解析】

(1)①乙醇分子的結構式為：，分子中含有7個極性共價鍵，因此1mol乙醇，含有7mol極性鍵；

②乙醇的分子中含有羥基，因此乙醇分子之間可以形成氫鍵，所以沸點比乙烷高；

(2)①a．糖化的過程即淀粉轉變為葡萄糖的過程，發酵的過程即葡萄糖轉變為乙醇的過程，因此均含有化學變化，a項正確；

b．醫用酒精可采用蒸餾的方法分離提純，b項正確；

c．濃度75%的酒精殺菌消毒效果最好，c項錯誤；

答案選ab；

②油脂皂化即油脂在堿性條件下的水解反應，由于油脂與NaOH水溶液不互溶，所以二者混合不充分會導致反應速率較慢，若加入乙醇，則可利用乙醇親水又親油的結構特點，使二者混合更充分，進而提高反應速率；

(3)向吸收池中通入含CO2的空氣后，會使吸收池中的K2CO3轉化為KHCO3；向分解池中通高溫水蒸氣，將CO2提取出的同時，也使得KHCO3又轉化為K2CO3；隨后CO2在合成塔中與H2反應生成乙醇；綜上所述，K2CO3在流程中再生，因此可以循環利用。