Question

2．下列說法正確的是（　�。�

• A． 石油分餾和煤的干餾都是化學變化
• B． 棉與蠶絲完全燃燒都只生成CO₂和H₂O
• C． 纖維素、蛋白質、油脂、鹵代烴在一定條件下都能發(fā)生水解反應
• D． HClO溶液、（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質失去生理活性

Answer 1

分析 A．分餾為物理變化；
B．棉屬于纖維素，蠶絲屬于蛋白質，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等；
C．纖維素水解生成葡萄糖，蛋白質水解生成氨基酸，油脂水解生成高級脂肪酸和甘油，鹵代烴水解生成醇；
D．（NH₄）₂SO₄飽和溶液使蛋白質發(fā)生鹽析．

解答 解：A．分餾為物理變化，而干餾為化學變化，故A錯誤；
B．棉屬于纖維素，蠶絲屬于蛋白質，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等，故蠶絲燃燒還會生成NO₂等，故B錯誤；
C．纖維素水解生成葡萄糖，蛋白質水解生成氨基酸，油脂水解生成高級脂肪酸和甘油，鹵代烴水解生成醇，所以在一定條件下都能發(fā)生水解反應，故C正確；
D．（NH₄）₂SO₄飽和溶液使蛋白質發(fā)生鹽析，不是變性，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，注意把握官能團與性質的關系即可解答，熟悉有機物的取代、水解為解答的關鍵，題目難度不大．