Question

13．下列食品添加劑與類別對應正確的一組是（　　）

• A． 著色劑--胡蘿卜素、苯甲酸鈉
• B． 調味劑--亞硝酸鈉、味精
• C． 防腐劑--氯化鈉、檸檬黃
• D． 營養(yǎng)強化劑-醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸

Answer 1

分析 A．苯甲酸鈉是防腐劑；
B．亞硝酸鈉是防腐劑；
C．檸檬黃是著色劑；
D．鐵元素和賴氨酸為人體需要的營養(yǎng)元素和物質．

解答 解：A．胡蘿卜素是著色劑，但苯甲酸鈉是防腐劑，故A錯誤；
B．味精是調味劑，但亞硝酸鈉是防腐劑，故B錯誤；
C．氯化鈉可以做防腐劑，但檸檬黃是著色劑，故C錯誤；
D．鐵元素和賴氨酸為人體需要的營養(yǎng)元素和物質，故醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸均能起到強化營養(yǎng)的作用，故均為營養(yǎng)強化劑，故D正確．
故選D．

點評 本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，學習中注意相關基礎知識的積累，題目較簡單．