Question

①已知葡萄糖完全氧化放出的熱量為2804KJ?mol^-1，當氧化生成1g水時放出熱量

 

KJ；
②液態的植物油經過

 

 可以生成硬化油，天然油脂大多由

 

組成，油脂在

 

條件下水解發生皂化反應；
③用于腳氣病防治的維生素是

 

，壞血病是缺乏

 

所引起的，兒童缺乏維生素D時易患

 

；
④鐵是

 

的主要組成成分，對維持人體所有細胞正常的生理功能是十分必要的．

Answer 1

分析：①根據燃燒熱的定義書寫熱化學方程式，根據方程式計算生成1g H₂O（l）時放出的熱量；
②植物油中含有碳碳雙鍵；天然油脂大多由混甘油酯組成；油脂能在堿性條件下發生水解；
③人體如果缺維生素B₁，會患神經炎、腳氣病、消化不良，缺維生素C會患壞血病、抵抗力下降，缺維生素D會患佝僂病、骨質疏松；
④鐵是血紅蛋白的主要組成成分．

解答：解：①燃燒熱是指1mol可燃物完全燃燒生成穩定的氧化物放出的熱量，葡萄糖的燃燒熱是2804kJ/mol，說明1mol葡萄糖完全燃燒生成二氧化碳氣體和液態水放出2804kJ的熱量，
則反應的熱化學方程式為C₆H₁₂O₆（g）+6O₂（g）=6CO₂（g）+6H₂O（l）；△H=-2804KJ/mol，
1g H₂O（l）的物質的量為

1

18

mol，則當它氧化生成1g H₂O（l）時放出的熱量是

1

18

mol×

1

6

×2804KJ/mol=26kJ，故答案為：26；
②植物油中含有碳碳雙鍵，能加成得到硬化油；天然油脂大多由混甘油酯組成；油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應，故答案為：氫化；混甘油酯；堿性；
③人體如果缺維生素B₁，會患神經炎、腳氣病、消化不良等；缺維生素C會患壞血病、抵抗力下降等；缺維生素D會患佝僂病、骨質疏松等，故答案為：維生素B₁；維生素C；患佝僂病、骨質疏松；
④血紅蛋白的主要組成成分是鐵，故答案為：血紅蛋白．

點評：本題考查燃燒熱、油維生素和微量元素等，題目難度不大，注意基礎知識的積累．