Question

5．下列有關說法正確的是（　　）

• A． 凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用
• B． 可用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀（KIO₃）
• C． 滌綸、綿綸、棉花、羊毛、蠶絲等都是天然纖維素
• D． 纖維素屬于糖類，不能夠直接被消化成為人體的營養物質

Answer 1

分析 A．食品添加劑包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等；
B．淀粉遇碘單質變藍色；
C．棉花、羊毛、蠶絲等都是天然纖維素；
D．纖維素屬于多糖．

解答 解：A．我國把營養強化劑也歸為食品添加劑的范疇，包括對人體有益的某些氨基酸類，鹽類，礦物質類，膳食纖維等，故A錯誤；
B．淀粉遇碘單質變藍色，碘酸鉀不能，故B錯誤；
C．滌綸、綿綸是合成纖維，故C錯誤；
D．纖維素屬于多糖，人體內無纖維素酶，不能消化纖維素，故D正確．
故選D．

點評 本題考查化學與生活，為高頻考點，側重于基礎知識的綜合理解和運用的考查，難度不大．