Question

【題目】某同學進行了溫度對酶活性影響的研究，設計了如下實驗。（選做）

實驗原理：溫度影響淀粉酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據是否出現藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。

實驗步驟：

步驟一：取三支試管，分別加入質量分數為3%的可溶性淀粉溶液。另取3支$管，分別注入新鮮唾液淀粉酶溶液。

步驟二：將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分成三組分別放入100℃、60℃的水中和冰水混合物中，維持各自的溫度5min。分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，前兩支試管中的pH=6．8,第三支試管中的pH=4，搖勻后維持各自溫度5min。

步驟三：在三支裝有淀粉溶液的試管中各滴一滴碘液，并搖勻。

觀察并記錄：（略）

結論：溫度過高或過低都影響酶的活性。

請回答：

（1）該實驗能否得出上述實驗結論？ 。

（2）指出步驟中不正確之處，并在此基礎上加以糾正或補充相應的內容。

① ，改進措施： 。

② ，改進措施: 。

③ ，改進措施: 。

④ ，改進措施： 。

Answer 1

【答案】（1）不能

（2）①試管上沒有做標記 應用字母或數字進行標記，如六支試管上分別標記A、B、C、D、E、F

②步驟一中加入試管中的兩種溶液沒有量的描述 應改為“3%的可溶性淀粉溶液和2mL”和新鮮唾液淀粉酶溶液lmL”

③步驟二中沒有設置最適溫度 應把60℃改為37℃

④實驗組與對照組未遵循單一變量原則 試管中淀粉溶液pH應均保持在6．84

【解析】（1）該實驗探究溫度影響酶的活性，但此步驟中沒有遵循單一變量原則、缺少最適溫度等因素導致不能得出實驗結論“溫度過高或過低都影響酶的活性”。

（2）根據題意分析可知：①試管上沒有做標記，改為應用字母或數字進行標記如六支試管上分別標記A、B、C、D、E、F。

②步驟1中加入試管中的兩種溶液應有量的描述，改為應補充3%的可溶性淀粉2ml，新鮮淀粉酶溶液1ml。

③步驟2中沒有設置最適溫度，改為應把60℃改為37℃。

④實驗組與對照組未遵循單一變量原則，改為兩組中存在酸堿度和溫度兩個變量，應只有一個溫度變量，酸堿度應一致，pH應都為6．84。