Question

某小孩偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物類食品，該豆類作物中含有天然蛋白質，在蛋白酶作用下，水解成A、B兩種有機物，A的分子式是C₄H₇NO₄；B的分子式是C₆H₁₄N₂O₂；已知A、B分子結構中均不含甲基，鏈端都有官能團。

(1)試判斷A、B水溶液各顯何性？并寫出A、B的結構簡式。____________________________

(2)小孩長期偏食，將出現什么后果？__________________________________________

Answer 1

解析：天然蛋白質的水解產物都是α-氨基酸，故A、B分子結構中應有，A分子剩下C₂H₃O₂，不含甲基，又有兩個氧原子，鏈端又有官能團，所以只能是—CH₂—COOH，A的結構簡式為；B分子中剩下C₄H₁₀N，不含甲基，鏈端有官能團，則該官能團是—NH₂，所以只能是—CH₂CH₂CH₂CH₂NH₂，B的結構簡式為。

答案：(1)A水溶液呈酸性，結構簡式為：

B水溶液呈堿性，結構簡式為：

(2)小孩偏愛豆類食物，不愛吃動物類食物，食物種類過于單一。體內形成的氨基酸種類少，導致蛋白質合成受阻，出現營養不良。