Question

12．下列關于常見有機物的說法不正確的是（　　）

• A． 乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應
• B． 檢驗乙醇中是否含有水可加入少量無水硫酸銅，若變藍色則含水
• C． 在淀粉溶液中加入20%的稀硫酸水解后，立即加入新制Cu（OH）₂懸濁液共熱，證明有葡萄糖生成
• D． 在雞蛋白溶液中加入（NH₄）₂SO₄飽和溶液，有沉淀析出，再加入蒸餾水振蕩，沉淀溶解

Answer 1

分析 A．乙酸具有酸性，與堿發生中和反應，油脂在堿性條件下發生水解，也稱為皂化；
B．無水硫酸銅遇水變藍色；
C．葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應必須在堿性條件下進行；
D．蛋白質的鹽析是可逆的過程．

解答 解：A．乙酸與NaOH發生酸堿中和，油脂在堿性條件能水解，故A正確；
B．無水硫酸銅遇水變藍色，故可以利用無水硫酸銅檢驗乙醇中是否含有水分，故B正確；
C．葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應必須在堿性條件下進行，所以在滴加新制氫氧化銅懸濁液之前必須滴加NaOH中和未反應的稀硫酸，故C錯誤；
D．在雞蛋白溶液中加入（NH₄）₂SO₄可使雞蛋白的溶解度減小而析出（鹽析），加水后雞蛋白又可以重新溶解，鹽析是可逆的，故D正確．
故選C．

點評 本題主要考查的是常見有機化合物的性質，掌握常見有機物的官能團以及其在生活中的應用是關鍵，難度不大．