Question

綠色熒光蛋白（GFP）是一個(gè)相對分子質(zhì)量較小的蛋白，最初是在水母中發(fā)現(xiàn)的，它可用于標(biāo)記蛋白．以下關(guān)于GFP的說法正確的是（　　）

• A、不屬于有機(jī)高分子化合物
• B、甲醛可使其變性
• C、與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿不反應(yīng)
• D、不能發(fā)生水解反應(yīng)

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)是氨基酸通過縮合反應(yīng)形體的多肽高分子化合物，含有氨基、羧基、肽鍵等多個(gè)官能團(tuán)據(jù)此解答．

解答：解：A蛋白質(zhì)是氨基酸通過縮合反應(yīng)形體的高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．福爾馬林（甲醛的水溶液）能使蛋白質(zhì)變性，故B正確；
C．蛋白質(zhì)含有氨基和羧基具有兩性，既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；
D．蛋白質(zhì)是多肽化合物，可以水解，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是氨基酸，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評：本題考查了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，屬于化學(xué)基本常識的考查，題目簡單．