Question

植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設計合理的是(    )

A.將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾

B.先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離

C.將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發出來

D.將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發出來

Answer 1

B

解析：油脂不溶于水，A項錯誤；油脂用堿液處理，會水解生成甘油和高級脂肪酸鈉，C項錯誤；油脂的沸點較高，難以蒸發，D項錯誤；利用油脂易溶于有機溶劑的性質提取，B項正確。