Question

下列關于有機物的性質或應用說法不 正確的是（ ）
A．用飽和的Na₂SO₄溶液使蛋清液發生鹽析，進而分離、提純蛋白質
B．淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它們都可轉化為乙醇
C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有機物
D．食用植物油在燒堿溶液中水解的主要產物是飽和高級脂肪酸鈉和甘油

Answer 1

【答案】分析：A、一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程．
B、淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，水解都得到葡萄糖．
C、石油裂化指用石油分餾產品（包括石油氣）作原料，采用比裂化更高的溫度，使具有長鏈分子的烴斷裂成各種短鏈的氣態烴和少量液態烴，以提供有機化工原料．
D、食用植物油呈液態，再堿性條件下水解的主要產物為不飽和高級脂肪酸鹽與甘油．
解答：解：A、蛋白質鹽析，可以進行蛋白質分離、提純，故A正確；
B、淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，水解都得到葡萄糖，葡萄糖經過轉化可得到乙醇，故B正確；
C、石油裂化指用石油分餾產品（包括石油氣）作原料，采用比裂化更高的溫度，使具有長鏈分子的烴斷裂成各種短鏈的氣態烴和少量液態烴，以提供有機化工原料，其產物有乙烯、丙烯、丁二烯等不飽和烴外，還含有甲烷、乙烷等，故C正確；
D、食用植物油呈液態，再堿性條件下水解的主要產物為不飽和高級脂肪酸鹽與甘油，故D錯誤．
故選：D
點評：考查內容較多，涉及蛋白質性質、糖類性質、石油化工、油脂性質，比較簡單，旨在考查學生對基礎知識的掌握，平時注意基礎知識的積累掌握．