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下列敘述正確的是

A．糖類都有甜味，都易溶于水

B．糖類都能發生銀鏡反應

C．油脂屬酯類，不溶于水，屬高分子化合物

D．蛋白質屬高分子化合物

正確答案：D
單糖有甜味，易溶于水，但大部分的雙糖和多糖都無甜味，故A錯；只有有―CHO的糖類才能發生銀鏡反應，故B錯；油脂屬酯類，難溶于水，但不屬于高分子化合物，故C錯。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(8分)某釀造廠以淀粉為主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和異丁醇[(CH₃)₂CHCH₂OH]反應制取乙酸異丁酯。乙酸異丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反應過程如下：
淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸異丁酯
回答下列問題：
(1)寫出下列反應的化學方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖是一種重要的營養物質，它是人類生命活動所需能源的重要來源之一。已知葡萄糖的燃燒熱是2840 kJ·mol^－1，寫出葡萄糖完全氧化的熱化學方程式：
________________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　　）

A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍

B．棉花的主要成分是纖維素

C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發生了水解反應

D．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機物的說法正確是

A．乙烯、氯乙烯都屬于不飽和烴	B．油脂、葡萄糖都能發生水解反應
C．乙酸、乙酸乙酯都不能與金屬Na反應	D．苯能發生加成反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列表述正確的是

A．甲烷、苯、乙醇和乙酸都能發生加成反應

B．欲將蛋白質從水中析出而不改變它的性質，應加入CuSO₄溶液

C．PP塑料（聚丙烯）結構簡式

D．乙醇醛糖（HOCH₂CHO）與甲酸甲酯互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經完全水解的試劑是

A．淀粉-KI試紙

B．銀氨溶液

C．碘水

D．碘化鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲(蛋白質)還是棉(纖維素)，可取其少量來

A．滴加酒精

B．灼燒

C．滴加食鹽水溶液

D．滴加食醋

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖蔗糖酯
有關說法不正確的是

A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯	B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應
C．蔗糖分子中含有8個羥基
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關有機物的說法中正確的是（）

A．分子式為C₃H₆的物質沒有同分異構體

B．淀粉、油脂和蛋白質是天然的高分子化合物

C．1 mol 乙醇與2 mol 乙酸在濃硫酸催化作用條件下可以合成1 mol 乙酸乙酯

D．一定條件下，氯乙烯發生聚合反應可以制得聚氯乙烯

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