Question

下列說法正確的是(　 　)

A.植物油和礦物油都是酯，都可以作為有機溶劑

B.“酒是陳年香”是因為酒的保存過程中有酯生成

C.人的三大營養物質是糖、蛋白質與油脂，前兩種是高分子化合物

D.蛋白質的鹽析是可逆的，可用于精制蛋白質。所以，動物食用NaCl是不會中毒的

 

Answer 1

B

解析:植物油和礦物油大部分都是甘油酯，不可以做有機溶劑。人的三大營養物質是糖、蛋白質與油脂，蛋白質是高分子化合物。.蛋白質的鹽析是可逆的，變性不可逆。采用多次鹽析和溶解可以分離提純蛋白質，但是鹽不可以吃的太多。