Question

10．為紀念化學學科所取得的成就以及對人類文明的貢獻，聯合國將2011年定為“國際化學年”，其主題為“化學──我們的生活，我們的未來”．化學關注食品安全、人類健康和社會的可持續發展，為改善人類生活質量、提高人類生活水平發揮了重要作用．請回答下列問題：
（1）維生素的功能與分子結構密切相關．下列選項中能促進Ca²⁺吸收，防治佝僂病、軟骨病的是④，能防治夜盲癥和視力減退的是①（填序號）．
①維生素A      ②維生素B₂③維生素C       ④維生素D
（2）阿司巴甜是一種人工合成的甜味劑，比蔗糖約甜200倍，幾乎沒有營養，適合糖尿病、肥胖癥患者．寫出阿司巴甜分子中虛線框內官能團的名稱：肽鍵、羧基．
（3）發育出現障礙，患營養缺乏癥，這主要是由于攝取蛋白質（填“蛋白質”、“脂肪”或“糖類”）不足引起的．下列食物中富含該物質的是C（填字母）．
A．菠菜        B．花生油     C．瘦肉      D．西瓜
（4）食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質．為預防碘缺乏病，可以向食鹽中添加KIO₃（化學式）作為營養強化劑；碳酸氫鈉、碳酸氫銨是常見的疏松劑，寫出碳酸氫鈉作為疏松劑的作用原理（化學方程式）是2NaHCO₃ $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
（5）徐州奧林匹克體育中心是一個開放式體育公園，它能滿足省運會和較高水平體育競賽以及群眾健身等功能需要，在建設時它使用了大量鋼筋混凝土、鋁材和玻璃等材料．請回答：鋼筋混凝土屬于 復合材料（選填“金屬材料”、“無機非金屬材料”、“有機高分子材料”或“復合材料”）；玻璃屬于無機非金屬材料（同上），制造普通玻璃的主要原料是純堿、石灰石和石英；金屬鋁的活動性比鐵強，但鋁在空氣中卻比鐵表現出良好的抗腐蝕性，其原因是鋁與空氣中的氧氣發生反應在其表面生成一層致密的氧化膜；體育中心的信息傳輸系統中使用了光導纖維，光導纖維的主要成分是SiO₂（化學式）．

Answer 1

分析 （1）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體如果缺乏維生素A會患夜盲癥；缺維生素C會患壞血病、抵抗力下降，缺維生素D會患佝僂病、骨質疏松，據此解答；
（2）根據阿司巴甜的結構簡式可以判斷阿司巴甜分子中虛線框內官能團的名稱為肽鍵和羧基；
（3）缺乏蛋白質患營養缺乏癥；肉類食物中含有蛋白質；
（4）為預防碘缺乏病，可以向食鹽中添加KIO₃作為營養強化劑來補碘；碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳氣體可以作為疏松劑；
（5）鋼筋混凝土屬于復合材料，玻璃屬于無機非金屬材料，制造玻璃的主要原料為純堿、石灰石和石英；鋁與空氣中的氧氣發生反應在其表面生成一層致密的氧化膜保護鋁進一步被腐蝕；光導纖維的主要成分是SiO₂．

解答 解：（1）能防治夜盲癥的是維生素A，能預防佝僂病的是維生素D，能防治壞血病的是維生素C，故答案為：④；①；
（2）由阿司巴甜的結構簡式，則阿司巴甜分子中虛線框內官能團的名稱為肽鍵和羧基，故答案為：肽鍵；羧基；
（3）缺乏蛋白質會導致生長發育出現障礙，患營養缺乏癥；肉類食物中富含蛋白質，所以瘦肉中含有豐富的蛋白質，
故答案為：蛋白質；C；
（4）為預防碘缺乏病，可以向食鹽中添加KIO₃作為營養強化劑來補碘；碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳氣體可以作為疏松劑，方程式為：2NaHCO₃ $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；故答案為：KIO₃；2NaHCO₃ $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
（5）鋼筋混凝土屬于復合材料，玻璃屬于無機非金屬材料，制造玻璃的主要原料為純堿、石灰石和石英；因為鋁與空氣中的氧氣發生反應在其表面生成一層致密的氧化膜保護鋁進一步被腐蝕，所以鋁在空氣中卻比鐵表現出良好的抗腐蝕性；光導纖維的主要成分是SiO₂．
故答案為：復合材料；無機非金屬；純堿；鋁與空氣中的氧氣發生反應在其表面生成一層致密的氧化膜；SiO₂．

點評 本題考查較為綜合，側重于營養物質、材料以及醫藥等角度的考查，為高考常見題型，有利于培養學生的良好的科學素養，提高學習的積極性，難度不大，注意化學在生產和生活中的實際應用是重點．