Question

右表是某糕點的營養(yǎng)成分，

營養(yǎng)物質	每100g含有
蛋白質	4.8g
油脂	20g
淀粉	40g
維生素類	1.8g
碳酸鈣	400mg

有關營養(yǎng)物質的說法正確的是（　　）

• A、淀粉和纖維素屬于糖類，且互為同分異構體
• B、維生素是一種基本營養(yǎng)物質
• C、淀粉、油脂、蛋白質均能水解
• D、淀粉、油脂、蛋白質均為有機高分子化合物

Answer 1

分析：A、同分異構體的分子式必須相同；
B、蛋白質、糖類、油脂、維生素是最基本的營養(yǎng)物質；
C、淀粉水解的最終產物是葡萄糖，油脂水解的產物是羧酸和醇，蛋白質水解的終產物是氨基酸；
D、有機高分子化合物的相對分子質量很大，達幾萬或幾十萬等．

解答：解：A、淀粉和纖維素的分子是（C₆H₁₀O₅）_n，其中n的取值不同，分子式不同，不屬于同分異構體，故A錯誤；
B、蛋白質、糖類、油脂、維生素是最基本的營養(yǎng)物質，故B正確；
C、淀粉水解的最終產物是葡萄糖，油脂水解的產物是羧酸和醇，蛋白質水解的終產物是氨基酸，淀粉、油脂、蛋白質均能水解，故C正確；
D、有機高分子化合物的相對分子質量很大，達幾萬或幾十萬，油脂不屬于高分子化合物，故D錯誤．
故選BC．

點評：本題考查了一些有機物的性質以及同分異構題的概念，難度不大，可以根據(jù)所學知識回答．