Question

【題目】下列關于食物中的基本營養物質的敘述不正確的是

A. 蔗糖和麥芽糖互為同分異構體

B. 葡萄糖在堿性、加熱條件下可以與銀氨溶液反應

C. 植物油和動物脂肪中碳原子的連接方式完全相同

D. 酶是生物體內重要的催化劑

Answer 1

【答案】C

【解析】

A項、蔗糖和麥芽糖分子式相同，均為C12H22O11，結構不同，互為同分異構體，故A正確；

B項、葡萄糖含有醛基，在堿性、加熱條件下可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，故B正確；

C項、植物油為不飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳雙鍵，動物脂肪為飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，故C錯誤；

D項、酶是生物體內重要的催化劑，具有專一性、溫和性和選擇性的特點，故D正確；

故選C。