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下列物質不能發生水解反應的是（　　）

A、蛋白質	B、油脂
C、乙酸乙酯	D、葡萄糖

考點：消去反應與水解反應

專題：有機反應

分析：蛋白質在一定情況下會水解成各種氨基酸；在酸、堿或酶等催化劑的作用下，酯類可以發生水解；而糖類根據能否水解分為單糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是單糖，所以不能水解．

解答： 解：選項中蛋白質一定條件下水解生成氨基酸；油脂在酸、堿等催化作用下水解生成甘油和高級脂肪酸；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇；葡萄糖是單糖不能水解；故選D．

點評：本題考查了糖類、蛋白質、酯類的結構和性質，主要考查幾類物質的水解條件和水解產物．

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△

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