Question

10．下列有關化學實驗的敘述中，不正確的是（　　）

• A． 淀粉水解的最終產物是葡萄糖
• B． 重結晶法提純苯甲酸時，為除去雜質和防止苯甲酸析出，應該趁熱過濾
• C． 鹽析可提純蛋白質并能保持蛋白質的生理活性
• D． 油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

分析 A．淀粉為多糖，水解最終產物為葡萄糖；
B．趁熱過濾，減少苯甲酸的損失；
C．鹽析為可逆過程；
D．油脂中含碳碳雙鍵的有機物可與溴水發生加成反應．

解答 解：A．淀粉為多糖，能發生水解反應，則水解最終產物為葡萄糖，故A正確；
B．減少苯甲酸的損失，則重結晶法提純苯甲酸時，為除去雜質和防止苯甲酸析出，應該趁熱過濾，故B正確；
C．鹽析為可逆過程，則鹽析可提純蛋白質并能保持蛋白質的生理活性，故C正確；
D．油脂中含碳碳雙鍵的有機物可與溴水發生加成反應，則油能使溴水褪色，故D錯誤；
故選D．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握常見有機物的官能團與性質、有機反應等為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，題目難度不大．