Question

某天然油脂A的分子式為C₅₇H₁₀₆O₆．1mol該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C．經測定B的相對分子質量為280，原子個數比為C：H：O=9：16：1．
（1）寫出B的分子式：

C₁₈H₃₂O₂

．
（2）寫出C的結構間式：

CH₃-（CH₂）₁₆-COOH

．
（3）寫出C的甘油酯發生皂化反應的化學方程式：

+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+

．

Answer 1

分析：A的水解可以表示成：C₅₇H₁₀₆O₆+3H₂O→C₃H₈O₃（甘油）+C₁₈H₃₂O₂+2C，B的相對分子質量為280，原子個數比為C：H：O=9：16：1，設B的分子式為C_9nH_16nO_n，n=

280

12×9+1×16+16×1

=2，所以B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂，根據原子守恒知，C的分子式為：C₁₈H₃₆O₂，結合C是直鏈飽和脂肪酸，可知C的結構簡式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH．

解答：解：A的水解可以表示成：C₅₇H₁₀₆O₆+3H₂O→C₃H₈O₃（甘油）+C₁₈H₃₂O₂+2C，B的相對分子質量為280，原子個數比為C：H：O=9：16：1，設B的分子式為C_9nH_16nO_n，n=

280

12×9+1×16+16×1

=2，所以B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂，根據原子守恒知，C的分子式為：C₁₈H₃₆O₂，結合C是直鏈飽和脂肪酸，可知C的結構簡式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH，
（1）通過以上分析知，B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂，故答案為：C₁₈H₃₂O₂；
（2）通過以上分析知，C的結構簡式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH，故答案為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH；
（3）硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉反應生成C₁₇H₃₅COONa與甘油，反應方程式為+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+．
故答案為：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+．

點評：本題考查有機物的推斷、皂化反應等知識點，難度不大，知道皂化反應方程式的書寫．