Question

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入

1. A.
   硫酸銨溶液
2. B.
   酒精溶液
3. C.
   硝酸鉛溶液
4. D.
   氫氧化鈉溶液

Answer 1

A
蛋白質溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質的性質，而加熱、加入強酸、強堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質變性，故選A。