Question

新興的大腦營養學研究發現，大腦的生長發育與不飽和脂肪酸有密切關系，從深海魚油中提取的被稱作“腦黃金”的DHA就是一種不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個C==C，學名為：二十六碳六烯酸，則其甘油酯的分子結構為(    )

Answer 1

B

解析：從名稱二十六碳六烯酸推知該脂肪酸有26個碳原子，6個，故烴基中有25個碳原子，氫原子為(25×2+1)-6×2=39,即該脂肪酸的分子式為C₂₅H₃₉COOH。