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關于蛋白質的下列敘述中有錯誤的是（　　）

A．蛋白質的水溶液具有膠體的性質

B．所有的蛋白質都能與HNO₃發生顏色反應

C．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸

D．天然蛋白質分子中既含-NH₂，又含-COOH

A．蛋白質溶液是膠體，故A正確；
B．只有含有苯環的蛋白質才能與HNO₃發生顏色反應，故B錯誤；
C．天然蛋白質水解最終生成α-氨基酸，故C正確；
D．蛋白質分子中既含-NH₂，又含-COOH，既能與酸反應生成鹽，又能跟堿反應生成鹽，故D正確．
故選B．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

聚乳酸（PLA），是一種無毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料．PLA早期是開發在醫學上使用，作手術縫合線及骨釘等，現在則已較廣泛的應用于一些常見的物品，如：包裝袋、紡織纖維．PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、甜菜、小麥、甘薯等）或用纖維素（玉米干草、麥桿、甘蔗渣等木質的農業廢棄物）經過下列過程制造而成：
淀粉或纖維素

催化劑

水解

葡萄糖

催化劑

發酵

乳酸

催化劑

聚合

聚乳酸
根據上述信息，回答下列問題：
（1）淀粉水解生成葡萄糖的化學方程式為______．
（2）已知1mol葡萄糖

催化劑

發酵

2mol乳酸，轉化過程中無其它反應物、生成物，則乳酸的分子式為______．
（3）某研究性小組為了研究乳酸（無色液體，與水混溶）的性質，做了如下實驗：
①取1.8g乳酸與過量的飽和NaHCO₃溶液反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）；
②另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）．
由實驗數據推知乳酸分子含有______（填官能團名稱），從以上條件推知乳酸的結構簡式可能為______．
（4）經現代化學儀器分析，測定乳酸分子中含有一個甲基．請寫出乳酸分子之間通過酯化反應生成的六元環狀化合物的結構簡式______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不變質，應加入（　　）