Question

4．下表是某地區市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明．請根據此表，結合化學和生物學科的知識，回答下列問題．

配料表	精制海鹽、碘酸鉀
含碘量	20～40mg/kg
衛生許可證號	××衛碘字（1999）第001號
分裝日期	見封底
儲藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹調時，待食品熟后加入碘鹽

（1）要在食鹽中加碘，是因為碘是人體內合成甲狀腺激素的主要原料，缺碘會引起疾病．
（2）食鹽中加碘，這碘指的是元素（填“單質”、“化合物”或“元素”），其中碘元素的化合價為+5．
（3）根據含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學性質，碘酸鉀在受熱時容易分解．

Answer 1

分析 食鹽中的碘是以碘酸鉀形式存在，計算含碘量是以碘元素進行計算，人體缺碘，易導致甲狀腺疾病，根據化合價代數和為0判斷元素的化合價，由題中信息可知，碘酸鉀易分解．

解答 解：（1）人體缺碘，易導致甲狀腺疾病，碘是人體內合成甲狀腺激素的主要原料，故答案為：甲狀腺；
（2）食鹽中的碘是以碘酸鉀形式存在，計算含碘量是以碘元素進行計算，碘鹽中不存在碘原子和分子，在KIO₃中，K的化合價為+1價，O的化合價為-2價，根據化合價代數和為0可知I的化合價為+5價，故答案為：元素；+5；
（3）烹調時，待食品熟后加入碘鹽，說明碘酸鉀不穩定，在加熱時易分解，故答案為：分解．

點評 本題考查碘鹽知識，題目難度不大，本題注意把握題給信息，并在學習中注意相關基礎知識的積累．