Question

7．下列說法錯誤的是（　　）

• A． 油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油
• B． 乙酸和乙酸乙酯中都存在碳氧雙鍵
• C． 酯化反應和酯的水解反應互為可逆反應
• D． 乙酸乙酯和油脂完全燃燒都只生成CO₂和H₂O

Answer 1

分析 A．油脂為高級脂肪酸甘油酯，含-COOC-；
B．乙酸含-COOH，乙酸乙酯含-COOC-；
C．酯化反應和酯的水解反應的條件相同，可正逆方向進行；
D．乙酸乙酯和油脂均含C、H、O元素．

解答 解：A．油脂為高級脂肪酸甘油酯，含-COOC-，堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，故A錯誤；
B．乙酸含-COOH，乙酸乙酯含-COOC-，則均含碳氧雙鍵，故B正確；
C．酯化反應和酯的水解反應的條件相同，可正逆方向進行，二者互為可逆反應，故C正確；
D．乙酸乙酯和油脂均含C、H、O元素，則完全燃燒都只生成CO₂和H₂O，故D正確；
故選A．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握有機物的組成、官能團與性質、有機反應為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意選項A中水解的條件及產物，題目難度不大．