Question

油脂是主要食物之一，也是一種重要的化工原料。下列說法中，正確的是?

A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂?

B.植物油氫化后可用作人造奶油?

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色?

D.判斷油脂皂化反應(yīng)是否基本完成的方法是靜置反應(yīng)混合物觀察其是否分層

Answer 1

B?

解析：A：油脂在酸性條件下水解為甘油和酸；?

B：氫化后變?yōu)?IMG align="middle" height=32 src="http://thumb.zyjl.cn/pic1/1898/img/04/74/58/189804745810003858/2.jpg" width=56 v:shapes="_x0000_i1037">；?

C：分子中有，能使Br₂的CCl₄(aq)?褪色；??

D：即使沒完全皂化也分層。