Question

蔬菜腐爛變質(zhì)或烹調(diào)時(shí)燜煮時(shí)間太長(zhǎng)，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被維生素E還原成亞硝酸鹽，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。右圖是維生素E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。下列說(shuō)法中不正確的是

A．維生素E的化學(xué)式為：C₂₉H₅₀O₂

B．維生素E的還原性主要是酚羥基表現(xiàn)出來(lái)，  若被酯化后就不具有抗氧化活性

C．維生素E易溶于水和乙醇、苯等有機(jī)溶劑

D．維生素E雖含有酚羥基，但不能與溴水反應(yīng)

Answer 1

C

解析:

從結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知A、B正確，酚羥基的鄰、對(duì)位上沒(méi)有氫原子，不能與溴發(fā)生取代反應(yīng)，D正確。支鏈上烴基長(zhǎng)，不可能易溶于水。故選C