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用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是( )

①石灰具有強堿性，殺菌能力強②Ca(OH)₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質鹽析④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質

A.①② B.③④ C.②④ D.①③

思路解析：保鮮就是為了保證其內部不發生變化，③④中都會導致蛋白質發生變化。

答案：A

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科目：高中化學 來源： 題型：

用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法．石灰水能保存鮮蛋的原理是（　　）
①石灰具有堿性，殺菌能力強；
②Ca（OH）₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；
③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；
④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質．

A．①②

B．③④

C．②④

D．①③

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是
①石灰具有強堿性，殺菌能力強；
②Ca(OH)₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；
③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；
④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質

A.
①②
B.
③④
C.
②④
D.
①③

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科目：高中化學 來源： 題型：

用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是（）

①石灰具有強堿性，殺菌能力強 ②Ca（OH）₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用 ③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質鹽析 ④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質

A.①② B.③④ C.②④ D.①③

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科目：高中化學 來源： 題型：

用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是( )

①石灰具有堿性和殺菌能力 ②Ca(OH)₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應生成碳酸鈣薄膜，起保護作用 ③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚 ④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質

A.①② B.③④ C.②④ D.①③

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科目：高中化學 來源： 題型：

用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮方法，這種保存鮮蛋方法的原理是

①石灰具有強堿性，殺菌能力強 ②Ca（OH）₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用 ③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚 ④石灰水能滲入蛋內中和酸性物?

A．①② B．①③

C．②③ D．③④

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