Question

近幾年一種新型的甜味劑--木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野．木糖醇既甜味足，又能防齲齒，是一種理想的蔗糖代替品，尤其適合糖尿病患者．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C₅H₁₂O₅，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（　　）

A．木糖醇是一種五元醇

B．木糖醇易溶于水

C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一樣，屬于單糖

D．木糖醇理論上可以分子內(nèi)脫水生成環(huán)醚

Answer 1

分析：A．木糖醇的化學(xué)式為：C₅H₁₂O₅，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式易知；
B．木糖醇中含有親水基羥基，易溶于水；
C．木糖醇中不含有醛基或酮基；
D．在連有羥基的相鄰碳上要有氫，才可分子內(nèi)脫水；

解答：解：A．醇是烴分子里的氫原子（苯環(huán)上的氫原子除外）被羥基取代后的生成物．木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式易知，木糖醇是一種五元醇，故A正確；
B．木糖醇含有較多的羥基，與水的結(jié)構(gòu)相似，易溶解于水，故B正確；
C．木糖醇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，不含有醛基或酮基，單糖是不能水解的多羥基醛或多羥基酮，所以木糖醇不是單糖，故C錯(cuò)誤；
D．木糖醇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，羥基的相鄰碳上有氫，可以分子內(nèi)脫水，生成環(huán)醚，故D正確； 
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了單糖的定義、醇的性質(zhì)等，注意木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式以及醇羥基的性質(zhì)，是解答的關(guān)鍵，難度不大．