Question

18．下列有關物質的性質或應用的說法正確的是（　　）

• A． 石油裂化的主要產品是甲烷、乙烯和苯
• B． 脂肪屬于高分子化合物
• C． 鹽析可提純蛋白質并能保持蛋白質的生理活性
• D． 木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

分析 A．甲烷可利用石油的分餾得到；
B．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物；
C．鹽析為可逆過程；
D．葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆．

解答 解：A．甲烷可利用石油的分餾得到，石油裂化可得到乙烯，故A錯誤；
B．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．鹽析為可逆過程，則鹽析可提純蛋白質并能保持蛋白質的生理活性，故C正確；
D．葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆，木糖醇（C₅H₁₂O₅）相差1個CO，不是同系物，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高考常見題型，涉及石油的裂化、除雜、蛋白質的性質、同系物判斷等，把握常見的有機物的性質即可解答，題目難度不大．