Question

【題目】食品添加劑的分類：

（1）___________——改善食品的外慈；

（2）___________——增添食品的味道；

（3）___________——防止食品腐爛、變質；

（4）___________——增強食品的營養價值。

Answer 1

【答案】（1）著色劑 （2）調味品 （3）防腐劑 （4）營養強化劑。

【解析】

試題分析：（1）著色劑是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質，故答案為著色劑；

（2）調味劑是指為補充、增強、改進食品中的原有口味或滋味的物質，故答案為調味劑；

（3）防腐劑是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，延長食品保存期的物質，故答案為防腐劑；

（4）營養強化劑為增強營養成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑，故答案為營養強化劑。