Question

6．下列說法正確的是（　�。�

• A． 油脂、糖類和蛋白質是三大營養物質，都能發生水解；被稱作“人體核武器”的維生素B₂含有肽鍵結構等，也能發生水解
• B． 、 和，僅第一種能使KMnO₄酸性溶液褪色
• C． 氨基酸主要以內鹽形式存在，調節溶液的pH不可改變它在水中的溶解度
• D． 體檢報告單中的“甘油三酯”是甘油的衍生物，其中甘油結構簡式是

Answer 1

分析 A．糖類中單糖不能水解，油脂中含COOC-，蛋白質、維生素B₂含有肽鍵結構；
B．三種物質均可被高錳酸鉀氧化；
C．氨基酸-NH₂、-COOH個數可能不同，酸堿性不同；
D．甘油為丙三醇．

解答 解：A．單糖不能水解，而油脂中含COOC-，蛋白質、維生素B₂含有肽鍵結構，可發生水解反應，故A錯誤；
B．KMnO₄是強氧化劑，三者均能被它氧化而褪色，故B錯誤；
C．由于氨基酸-NH₂、-COOH個數可能不同，電離程度也可能不同，酸堿性有差異，調節pH可能使其在水中的溶解度發生變化，故C錯誤；
D．“甘油三酯”是甘油的衍生物，其中甘油為丙三醇，其結構簡式是，故D正確；
故選D．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握有機物中官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，選項C為解答的難點，題目難度中等．