Question

12．下列飲食習慣科學的是（　�。�

• A． 人類需要的蛋白質可由雞蛋提供，多吃有益
• B． 為防止變胖，炒菜時不放油
• C． 合理攝入糖類、油脂等，注意膳食平衡
• D． 淀粉、油脂、蛋白質為人體提供熱能，只要這三種攝入量足夠就可以

Answer 1

分析 A．雖然雞蛋中含有蛋白質，但也不能多吃，要飲食要營養均衡；
B．油是人體所需的營養素之一；
C．人體需要的營養元素有糖類、油脂、蛋白質、無機鹽和水、維生素；
D．人體需要的營養元素不僅有糖類、油脂和蛋白質，還需要無機鹽、水和維生素．

解答 解：A．雞蛋中含有蛋白質，所以能為人類提供蛋白質，但要注意營養均衡，不能只吃雞蛋，故A錯誤；
B．油是油脂中的植物油，在人體中氧化為人體提供能量，炒菜時不放油，溫度高了，食物在高溫下就會發生反應，產生好多的有害物質，故B錯誤；
C．人體需要的營養元素有糖類、油脂、蛋白質、無機鹽和水、維生素，要營養均衡，防止營養缺乏或過剩，故C正確；
D．人體需要的營養元素不僅有糖類、油脂和蛋白質，還需要無機鹽、水和維生素，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查營養均衡和人體健康的關系，側重考查化學與生活問題，明確人體需要營養元素種類及其用途是解本題關鍵，注意營養缺乏或過剩的危害，合理飲食，題目難度不大．