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下列關于油脂的敘述不正確的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂屬于酯類
C．油脂無固定的熔沸點D．油脂在一定條件下能發生皂化反應
A
油脂分油和脂肪，油中有雙鍵脂肪中沒有雙鍵，油可以使溴水褪色。油脂屬于酯類，是混合物，油脂無固定的熔沸點，堿性條件水解為皂化反應。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類是人體主要的能量來源。下列糖類物質中，屬于高分子化合物的是
A．淀粉B．蔗糖C．麥芽糖D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是
A．魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營養成分是蛋白質
B．通過鹽析可以分離、提純蛋白質
C．天然蛋白質水解可以得到α—氨基酸
D．蛋白質遇重金屬鹽時會發生凝結，失去原來的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，在一定條件下能夠發生水解反應，且水解的最終產物只有一種的是
A．蠶絲B．淀粉C．大豆油D．蔗糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

若液氨可滿足木星上生物生存的需要，那么木星上生物體內與地球上生物體內葡萄糖的分子結構相當的化合物是
A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是    (　　)
A．葡萄糖能發生銀鏡反應
B．用濃硫酸與蛋白質的顏色反應鑒別部分蛋白質
C．糖類都能發生水解反應
D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是 （   ）
A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同
C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸
D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在油脂化工中，把與100g油脂加成時消耗的單質碘的質量(克)稱為碘值，用以表示油脂的不飽和度。已知I的相對原子質量為127。分析某種油脂水解所得高級脂肪酸時，只測出有兩種高級脂肪酸，若已知這種油脂的碘值是116g，則這種油脂的結構是(   )

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

單糖是（   ）
A．具有甜味的物質
B．具有一個分子比較簡單的糖
C．不能再水解成更簡單的糖
D．最簡式為Cn(H2O)m的有機物

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同步練習冊答案
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