Question

11．膳食纖維具有突出的保健功能，是人體的“第七營養素”．木質素是一種非糖類膳食纖維．其單體之一是芥子醇，結構簡式如圖所示．下列有關芥子醇的說法正確的是（　　）

• A． 芥子醇的分子式是C₁₁H₁₄O₄，屬于芳香烴
• B． 芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面上
• C． 芥子醇不能使酸性KMnO₄溶液褪色
• D． 芥子醇可以發生氧化反應、取代反應、加成反應

Answer 1

分析 該分子中含有醚鍵、酚羥基、碳碳雙鍵和醇羥基、苯環，具有醚、酚、烯烴、醇和苯的性質，含有O元素，所以不屬于烴，據此分析解答．

解答 解：A．該分子中含有O元素，所以不屬于芳香烴，屬于烴的含氧衍生物，故A錯誤；
B．分子中含有苯環、乙烯等基礎分子的共面結構，單鍵可以旋轉，所有碳原子可能在同一平面，故B錯誤；
C．該分子中含有碳碳雙鍵，所以能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯誤；
D．該分子中含有醚鍵、酚羥基、碳碳雙鍵和醇羥基、苯環，具有醚、酚、烯烴、醇和苯的性質，能發生氧化反應、取代反應和加成反應，故D正確；
故選D．

點評 本題考查有機物結構和性質，明確官能團及其性質關系是解本題關鍵，側重考查醚、酚、烯烴、醇和苯的性質，題目難度不大．