Question

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是 (    )

A．向蛋白質溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提純蛋白質

B．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D．當人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

 

Answer 1

C

解析:A屬于蛋白質的鹽析，正確。B屬于膠體的聚沉，正確。D屬于蛋白質的變性，正確。酶的催化作用受溫度影響，在30～50℃酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將失去活性。選項C錯誤，答案是C。