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對牛奶中的蛋白質進行實驗：取30.0 mL牛奶，用蓋爾達法分解蛋白質，把其中所含的氮元素完全轉變為氨，再用50 mL 0.5 mol·的硫酸溶液充分吸收，剩余的硫酸用1 mol·的氫氧化鈉溶液中和，消耗NaOH溶液38.00 mL．

　　求：（1）已知蛋白質中含氮質量分數為16％，求該牛奶中蛋白質的質量分數．（該牛奶的密度是1.03 g·）

　�。�2）在250.0 mL牛奶中含蛋白質的質量．

 

答案：（1）3.4％；（2）8.76 g
解析：

（1）N～～

　  14 g　　   1 mol

　  x    （0.05×1－0.038×1） mol

　∴  x=0.1 68 g

　　×100％=3.4％

（2）  y=8.76 g

 


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質
濃H2SO4溶液
硫酸銨
濃NaOH溶液
氨
現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0mL牛奶，用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質中含氮的質量分數為16.0%，則該牛奶中蛋白質的質量分數為多少？

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科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質硫酸銨氨�，F對牛奶中的蛋白質進行下列實驗。取30.0 mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白質中含氮16%（質量），則牛奶中含蛋白質的質量分數是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學 來源： 題型：

某中學研究性學生小組的同學對牛奶中的蛋白質進行分析實驗：取30 mL牛奶(密度為1.03 g·cm3),用蓋爾達法分解蛋白質，把氯完全轉化為氨，用0.5 mol·L-1H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用38.0  mL 1.00 mol·L-1的NaOH溶液中和。

蓋爾達法：蛋白質硫酸銨氨

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質中氮元素的質量分數為16.8 %，則牛奶中含蛋白質的質量分數為多少？

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科目：高中化學 來源： 題型：

某中學研究性學習小組的同學對牛奶中的蛋白質進行分析實驗：取30 mL牛奶(密度為1.03 g·cm3)，用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化為氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用38.0 mL 1.00 mol·L-1的NaOH溶液中和。

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質中氮元素的質量分數為16.8%，則牛奶中含蛋白質的質量分數為多少？

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科目：高中化學 來源： 題型：

對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0 mL牛奶用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。

（蓋達爾法：）

求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？

（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質中含氮16.0%（質量），求此牛奶中蛋白質的質量分數。

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