Question

 已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化劑為酒化酶）現(xiàn)有500噸含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率為80%，麥芽糖水解率為90%，葡萄糖分解率為85%，（淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖。麥芽糖與蔗糖互為同分異構(gòu)體）問(wèn)：

（1）寫(xiě)出以上水解的化學(xué)方程式；

（2）可制取含乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的啤酒多少?lài)崳?/p>

Answer 1

  2（C₆H₁₀O₅）n + nH₂O  →  nC₁₂H₂₂O₁₁

C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O  →  2C₆H₁₂O₆    （以上寫(xiě)出條件，各2分）

（C₆H₁₀O₅）n                →    2C₂H₆O

 

162n                           92

         500×70﹪×80﹪×90﹪×85﹪           9﹪X

         X = 1351.6噸。