Question

已知C₆H₁₂O₆

催化劑  .

2C₂H₅OH+2CO₂（催化劑為酒化酶）現(xiàn)有500噸含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率為80%，麥芽糖水解率為90%，葡萄糖分解率為85%，（淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖．麥芽糖與蔗糖互為同分異構(gòu)體）問：
（1）寫出以上水解的化學方程式；

 

（2）可制取含乙醇質(zhì)量分數(shù)為9%的啤酒多少噸？

 

．

Answer 1

分析：（1）淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖；
（2）根據(jù)淀粉和麥芽糖水解和葡萄糖氧化的方程式找出淀粉和生成乙醇的關(guān)系，以此計算．

解答：解：（1）淀粉在酶催化下水解生成麥芽糖，麥芽糖在酶催化下水解生成葡萄糖，方程式：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆，
故答案為：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆；
（2）設(shè)可制取含乙醇質(zhì)量分數(shù)為9%的啤酒x噸，
根據(jù)2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆

催化劑  .

2C₂H₅OH+2CO₂↑，
可得        （C₆H₁₀O₅）n→2nC₂H₆O
              162n           92n
500×70%×80%×90%×85%       9%x
x=1351.6噸，
故答案為：1351.6噸．

點評：本題考查淀粉的水解，題目難度不大，易錯點是（2），注意根據(jù)各物質(zhì)的量的轉(zhuǎn)化關(guān)系計算．