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下列關于二糖的說法不正確的是

A．蔗糖與麥芽糖都含有多個羥基	B．麥芽糖和蔗糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁
C．麥芽糖和蔗糖水解產物完全相同	D．麥芽糖能發生銀鏡反應，蔗糖不能發生銀鏡反應

答案：C
C不正確，蔗糖水解出來的2個分子是不同的，一種是葡萄糖，一種是果糖（葡萄糖與果糖也互為同分異體）；麥芽糖水解出來的2個分子都是葡萄糖。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

鑒別食鹽水和蔗糖水的方法有：①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；②測量溶液的導電性；③將溶液與溴水混合、振蕩；④用舌頭嘗味道。其中在實驗室進行鑒別的正確方法是（）

A．①②　

B．①③　

C．②③　

D．③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養物質。下列說法不正確的是

A．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應

B．用濃HNO₃可區分純棉織物和真絲制品

C．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鹽

D．淀粉和纖維素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，因此它們互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

營養物質能夠為有機體提供生命活動所需要的能量。下列單位質量的營養物質產生能量最高的是

A．糖類

B．油脂

C．蛋白質

D．酶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2010年國家又再次提出奶粉中三聚氰胺的添加標準，食用三聚氰胺會使受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥。經調查是一些不法商人用三聚氰胺作奶粉添加劑，以提升奶粉檢測中的蛋白質含量指標和增加產品的含水量。以下有關三聚氰胺（結構簡式如圖）的說法錯誤的是（）

A．該分子為非極性分子

B．該物質的水溶液顯弱堿性，能與鹽酸反應．

C．該物質有毒，不能作食品添加劑

D．三聚氰胺為有刺激性氣味的深黃色物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是
①能發生酯化反應的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白質水解的最后產物是多種α—氨基酸 ④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 ⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白質的顏色反應均屬于水解反應

A．只有①③⑤

B．②④

C．②③

D．①④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．鋼、青銅、硬鋁和金剛石都是合金材料

B．所有的分解反應都屬于氧化還原反應

C．氨基酸不能通過縮聚反應結合成蛋白質

D．一定條件下，稻草可制得葡萄糖或酒精

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

2007年10月7日CCTV-新聞頻道《每周質量報告》，營養專家吳曉松說，味精和雞精的主要成份都是谷氨酸鈉，兩者所含的成份差異不足10%。以下為谷氨酸鈉的結構簡式：

（1）寫出谷氨酸鈉含氧基團的名稱 ▲ ；
（2）下列關于谷氨酸鈉的說法不正確的是 ▲ 。（選填下列選項的編號字母）

A．谷氨酸鈉是一種氨基酸	B．谷氨酸鈉難溶于水
C．谷氨酸鈉能與碳酸鈉發生反應	D．谷氨酸鈉的分子式為C₅H₈O₄NNa

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類的說法正確的是

A．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性質不同，但分子式相同

C．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

D．葡萄糖和蔗糖不是同分異構體，但屬于同系物

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