Question

16．下列有關物質應用的說法正確的是（　　）

• A． 生石灰用作食品抗氧化劑
• B． 鹽類都可作調味品
• C． 水晶項鏈和餐桌上的瓷盤都是硅酸鹽制品
• D． 小蘇打是面包發酵粉的主要成分之一

Answer 1

分析 A．生石灰具有吸水性，不具有還原性；
B．亞硝酸鹽有毒，不能用作調味品；
C．水晶主要成分是二氧化硅；
D．碳酸氫鈉不穩定，受熱分解生成碳酸鈉和水、二氧化碳．

解答 解：A．生石灰具有吸水性，可以用作食品干燥劑，不具有還原性，不能用作食品抗氧化劑，故A錯誤；
B．不是所有鹽類都可作調味品，例如亞硝酸鹽有毒不能做調味劑，故B錯誤；
C．水晶主要成分是二氧化硅，屬于氧化物，不是硅酸鹽，故C錯誤；
D．碳酸氫鈉不穩定，受熱分解生成碳酸鈉和水、二氧化碳，常用于食品發酵劑，故D正確；
故選：D．

點評 本題主要考查物質的性質和用途，解答時要充分理解各種物質的性質，然后再根據物質的性質方面進行分析、判斷，從而確定物質的用途，題目難度不大．