Question

16．下列敘述不正確的是（　　）

• A． 淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物
• B． 天然蛋白蛋水解的最終產物均是氨基酸
• C． 羧酸能發生酯化反應
• D． 油脂水解得到的醇是丙三醇

Answer 1

分析 A．油脂不是高分子化合物；
B．天然蛋白蛋水解的最終產物都是α-氨基酸；
C．醇和羧酸能發生酯化反應；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高級脂肪酸反應生成的高級脂肪酸甘油酯．

解答 解：A．淀粉、纖維素是高分子化合物，油脂不是，故A錯誤；
B．天然蛋白蛋水解的最終產物都是α-氨基酸，故B正確；
C．醇和羧酸能發生酯化反應，故C正確；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高級脂肪酸反應生成的高級脂肪酸甘油酯，油脂水解得到的醇是丙三醇，故D正確；
故選A．

點評 本題考查了常見有機物油脂、蛋白質、淀粉、纖維素的結構和性質，注意A選項中油脂不是高分子化合無物，題目難度不大．